“弘前で長年愛され続けた銘菓”
ナポレオンパイ
ル・キャッスル・ファクトリー復刻
ナポレオンパイへのこだわり
ナポレオンパイには、北海道産の良質な生乳を
１００％使用した豊かでコクのあるバターを
パイ生地にふんだんに折り込んでいます。
じっくりと焼き上げた後、
最後にキャラメリーゼするので時間がたっても
パリパリ、ザクザクな食感が楽しめます。
クリームは生クリームとカスタードクリームを
合わせたオリジナルのディプロマットクリームです。
生クリームは、きめ細かく口どけの良いフレッシュなクリームを使用し
カスタードはマダガスカル産の
香りのよいバニラを加え
独自の製法で厚みのある独特の食感を
おたのしみいただけます。
長年親しまれた味を、是非皆様もお楽しみください
ナポレオンパイへのこだわり
ナポレオンパイには、北海道産の良質な生乳を１００％使用した豊かでコクのあるバターを
パイ生地にふんだんに折り込んでいます。
じっくりと焼き上げた後、最後にキャラメリーゼするので時間がたっても
パリパリ、ザクザクな食感が楽しめます。
クリームは生クリームとカスタードクリームを合わせたオリジナルのディプロマットクリームです。
生クリームは、きめ細かく口どけの良いフレッシュなクリームを使用し
カスタードはマダガスカル産の香りのよいバニラを加え
独自の製法で厚みのある独特の食感をおたのしみいただけます。
長年親しまれた味を、是非皆様もお楽しみください
濃厚でコクと味わいのある
最高級生クリームを使用
オンバケーションの生クリームはパティシエが厳選した最高品質の生クリームをケーキの種類ごとに適した味わいにする為、レシピ、配合、泡立て方にこだわっています。人工的な甘味料などは一切使用していません。
濃厚でコクと味わいのある
最高級生クリームを使用
オンバケーションの生クリームはパティシエが厳選した最高品質の生クリームをケーキの種類ごとに適した味わいにする為、レシピ、配合、泡立て方にこだわっています。人工的な甘味料などは一切使用しておりません。
黄金比率で配合された
とろけるスポンジ
オンバケのガトーフレーズのスポンジは
洋菓子作り２０年以上のベテランパティシエが青山での出店をするために何度も試作を重ねてたどり着いた、こだわりの詰まった一品です。
含ませる気泡を、より小さくスポンジ全体に行きわたらせる量に調整することで口の中でとろける食感になっております。
黄金比率で配合された
とろけるスポンジ
オンバケのガトーフレーズのスポンジは
洋菓子作り２０年以上のベテランパティシエが青山での出店をするために何度も試作を重ねてたどり着いた、こだわりの詰まった一品です。
含ませる気泡を、より小さくスポンジ全体に行きわたらせる量に調整することで口の中でとろける食感になっております。